Avec un extracteur de jus, on peut profiter de tous les bienfaits des fruits et légumes autrement, et sans effort. L'essentiel est d'avoir un bon appareil. Le choix peut s'avérer difficile avec les nombreux modèles disponibles sur le marché. Alors, pour vous aider à faire le tri, voici les critères à considérer au moment de l'achat.
Les extracteurs de jus permettent de réaliser diverses préparations : jus d'herbes, jus de fruits et de légumes, smoothies, soupes froides, laits végétaux, nectars, purée de fruits et légumes, coulis et compotes …
L'extraction du jus se fait selon deux systèmes : horizontal ou vertical. Des machines manuelles sont également disponibles pour ceux qui ont le courage d'activer la machine à la main ou qui ne peuvent se déplacer sans leur machine à jus.
Les extracteurs horizontaux ont comme principal avantage d'être très polyvalents. Il convient aussi bien pour les smoothies que pour les gaspachos, les sorbets ou les pâtes fraîches. Il offre également un bon rendement : la quantité de jus obtenue est plus importante, les fibres sont totalement sèches et il n'y a plus besoin de filtrer la préparation obtenue. Cependant, pour les plans de travail peu spacieux, l'extracteur de jus horizontal peut vite être encombrant.
Justement pour occuper moins de place, l' extracteur de jus vertical est plus intéressant (une surface moyenne de 15 à 35 cm et une hauteur moyenne de 55 cm, contre une surface moyenne de 30 cm à 35 cm pour les formats horizontaux). Son esthétique a aussi tout pour séduire. Cependant, on perd en polyvalence, notamment sur les modèles anciens : les jus d'herbes et jus verts ne seront pas réussis, voire impossibles à réaliser avec certains modèles. Heureusement, les extracteurs verticaux nouvelle génération viennent à bout de ces imperfections.
Avec les modèles manuels, réaliser les jus d'herbe est aussi très simple. De plus, comme ils n'ont pas besoin d'électricité, sont plus légers et faciles à transporter, les extracteurs manuels sont un bon allié pour préparer des jus bien frais n'importe où. Néanmoins, les machines électriques sont plus performantes, et surtout ne nécessitent aucun effort.
Les appareils disponibles sur le marché sont pratiquement tous faciles à utiliser : après avoir préparé correctement les ingrédients, il suffit de les introduire dans la machine et de mettre celle-ci en marche. Au besoin, le poussoir, accessoire généralement fourni avec la machine à jus, permet de débloquer les morceaux qui pourraient rester coincés dans le goulot.
Là où le côté pratique prend tout son sens, c'est au moment du nettoyage et de l'entretien de l'extracteur de jus. Les pièces en inox passent toutes au lave-vaisselle. Pour les autres matériaux par contre, il va falloir laver à la main. Une petite brosse, qui facilite ce nettoyage, est directement fournie avec la machine à jus.
La vitesse de rotation constitue l'un des principaux critères techniques à prendre en compte. En effet, la vitesse influe directement sur la qualité du rendement de la machine à jus. Pour conserver tous les nutriments contenus dans les fruits et les légumes, il est préférable de privilégier une vitesse de rotation lente, c'est-à-dire inférieure à 80 tours/min. Certaines marques d'extracteurs proposent aujourd'hui une vitesse de rotation de 20 tours/min. Les ingrédients sont comprimés, sans qu'il y ait une surchauffe, et de ce fait, les minéraux, vitamines et autres oligoéléments seront parfaitement conservés.
Plus la vitesse de rotation est lente, plus la durée de conservation est longue. Avec une vitesse modérée, il y a aussi moins d'oxydation, ce qui permet une meilleure conservation de la préparation.
En matière de machine à jus, il y
a une énorme disparité en ce qui concerne la durée de garantie des appareils.
Très souvent, et comme pour la plupart des appareils électroménagers, cette
durée de garantie est d'un an. Il existe cependant des appareils pour lesquels
elle dépasse 10 ans, et atteint même 15 ans pour les pièces et le moteur.
Si vous souhaitez investir beaucoup dans un extracteur de jus, mieux vaut
choisir ces garanties longue durée.
Le matériau dans lequel l'appareil a été fabriqué influe à la fois sur la santé des consommateurs et la robustesse de la machine. Les appareils en plastique conviennent pour les utilisations peu intenses. Par contre, il est essentiel de s'assurer qu'il s'agit de plastique sans bisphénol A.
Les machines à jus en plastique sont par ailleurs peu recommandées pour ceux qui apprécient d'assaisonner les préparations avec du gingembre, du curcuma et diverses épices ou d'autres ingrédients qui tachent. Ces taches font en effet colorer le plastique et sont parfois indélébiles. Les appareils en inox ou à la finition chromée sont plus intéressants et plus robustes.
Le prix d'une telle machine est très variable, et il y en a pour tous les budgets. On peut en trouver à moins de 100 euros, mais les prix s'envolent très vite pour les modèles très haut de gamme, à plus de 1000 euros. Un tel appareil reste néanmoins un investissement qu'on ne refait pas plusieurs fois, alors il est préférable de miser sur la qualité, ce qui a un prix.
Pour être sûr de faire une bonne affaire, il est important de noter les accessoires qui sont fournis avec l'extracteur de jus. Si vous devez payer beaucoup, autant avoir une machine fonctionnelle avec tout ce qu'il faut : un récipient distinct pour les fibres et le jus, un poussoir, une passoire, une brosse pour le nettoyage. Il s'agit là des accessoires basiques, qu'il va falloir acheter à part s'ils ne sont pas fournis avec l'appareil.
Il est possible de rajouter les accessoires (généralement vendus séparément) pour varier les préparations : des tamis pour les coulis et les purées, un kit spécial pour les pâtes fraîches.
Vous pouvez également retrouver l'ensemble des extracteur de jus dans un comparatif.