Avec son goût légèrement sucré et ses qualités nutritives indéniables (elle contient notamment de la vitamine B9 et des minéraux), la betterave rouge est parfaite pour confectionner une boisson santé à l'aide de l'extracteur de jus. Pour rehausser son goût sucré, la pomme est un parfait accompagnement. Voici une recette facile de jus de betterave.
Pour obtenir l'équivalent de 4 grands verres de jus, comptez :
Lavez les betteraves avec une brosse à légumes et coupez en petits dés. La betterave a une chair un peu dure, c'est pourquoi il vaut mieux les couper en petits morceaux pour faciliter le passage dans l'extracteur de jus. Lavez et coupez les pommes en quartiers. Enfin, lavez le gingembre et les branches de céleri. Coupez ces dernières dans le sens de la largeur.
Allumez l'extracteur de jus et insérez les ingrédients en alternant pour obtenir un jus homogène. Utilisez un tamis à petits trous pour éviter les résidus de fruits. Récoltez le jus de betterave dans un récipient à sa sortie et éteignez l'appareil. L'autre bec de sortie récoltera la pulpe séparée du jus. Si vous ne dégustez pas votre jus dans l'immédiat, laissez au réfrigérateur avant consommation ou ajouter le jus d'un demi-citron pour la conservation. Le citron modifiera également la saveur du jus.