Si le jus de carotte est réputé pour ses bienfaits pour la santé des yeux, il est aussi idéal pour stimuler le système immunitaire et lutter contre l'acné. Pour préserver toutes les vertus nutritionnelles de la carotte, préparez le jus de carotte à l'extracteur de jus.
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
Pour faciliter l'extraction, coupez les carottes en petits morceaux après les avoir lavés. Épluchez ensuite les oranges et enlevez les pépins.
Allumez l'extracteur de jus et commencez à introduire successivement quelques morceaux de carottes et d'orange en alternant jusqu' à obtention d'un jus homogène. Récoltez tous le jus dans un récipient et éteignez l'extracteur. L'autre bec de sortie servira à recueillir la pulpe de carotte. Dégustez le jus avec un zeste de gingembre râpé ou de citron.
Ne jetez pas la pulpe de carotte récoltée par l'extracteur de jus. Vous pourrez l'utiliser pour d'autres préparations. Pensez à des recettes salées, comme la galette de pulpe de carottes et de pomme de terre. Mélangez la pulpe de carotte avec de la purée de pommes de terre, de la farine, du fromage râpé et des œufs pour confectionner les croquettes. La consistance doit être ferme et peu pâteuse. Salez et poivrez avant de frire à la poêle.