L'extracteur de jus permet de réaliser de délicieuses recettes de sorbets, une alternative intéressante aux sorbetières classiques ! La recette suivante propose un mélange de fruits exotiques qui évoque les vacances sous les tropiques.
Ici, la banane permet de donner une texture onctueuse au sorbet. C'est la raison pour laquelle elle est souvent utilisée comme base de sorbet, de glace ou de milkshake.
Les recettes de sorbets comptent sur le sucre naturel des fruits, aussi, choisissez des fruits frais et bien mûrs.
Commencez par préparer vos fruits : lavez, épluchez et coupez-les en petits morceaux. Placez ensuite les fruits dans un sachet hermétique et laissez au congélateur 2 à 3 heures. Au moment de préparer le sorbet, sortez les fruits et laissez une dizaine de minutes à température ambiante pour les dégeler un peu. Si vous avez congelé vos fruits la veille, sortez-les une heure à l'avance.
Certains modèles d'extracteur de jus disposent d'une cuve spéciale glace. Installez cette cuve dans l'extracteur puis allumez l'appareil. Insérez à chaque fois une poignée de fruits congelés dans la cheminée de remplissage et laissez l'extracteur former un sorbet glacé. Vous pouvez aromatiser la préparation en rajoutant de l'essence de vanille si vous le souhaitez. À déguster aussitôt terminé !
Une fois le sorbet terminé, vous pouvez rajouter des fruits secs ou saupoudrer de copeaux de coco pour la saveur et la présentation.